Les paupiettes de dinde au romarin
Pour 4 personnes.
Préparation: 45 minutes.
Cuisson: 45 minutes.
Coût: €
LES INGREDIENTS
4 blancs de dinde
2 tranches de poitrine fumée
100 grammes de chair à saucisses
3 gros champignons de Paris
100 grammes de mie de pain
10 cl de lait
1 œuf
2 branches de romarin
1 bouquet de persil
1 boite de tomates pelées (moyenne)
5 gousses d'ail
1 feuille de laurier
30 grammes de beurre
Sel et poivre
LA PREPARATION
Deux étapes importantes : la préparation de la farce et et la préparation de la paupiette
Pour la préparation de la farce :
1- Tremper la mie de pain dans du lait
2- Couper la poitrine fumée en lardons, les champignons et le persil
3- Verser le tout dans un robot, avec la chair à saucisses, l'ail épluché et dégermé, l'œuf, le pain égoutté
4- Mixer !!!!
Votre farce est toute prête
Pour préparer la paupiette :
1- Aplatir les blancs dans deux feuilles de papier film
2- Déposer au centre une grosse cuillère à soupe de farce
3- Rabattre les blancs
4- Déposer une branche de romarin et ficeler le tout en croix.
Pour la préparation de la farce :
1- Tremper la mie de pain dans du lait
2- Couper la poitrine fumée en lardons, les champignons et le persil
3- Verser le tout dans un robot, avec la chair à saucisses, l'ail épluché et dégermé, l'œuf, le pain égoutté
4- Mixer !!!!
Votre farce est toute prête
Pour préparer la paupiette :
1- Aplatir les blancs dans deux feuilles de papier film
2- Déposer au centre une grosse cuillère à soupe de farce
3- Rabattre les blancs
4- Déposer une branche de romarin et ficeler le tout en croix.
LA CUISSON
1- Faire chauffer de l'huile ou du beurre dans un faitout
2- Mettre les paupiettes dans le faitout et les faire dorer pendant dix minutes avec l'ail en chemise
3 – Verser la boite de tomates pelées et le laurier
4- Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu...
5- Une fois que la sauce est à votre goût, DEGUSTER.
Accompagné ce repas simple et convivial avec un gazon de riz blanc (long et parfumé)
2- Mettre les paupiettes dans le faitout et les faire dorer pendant dix minutes avec l'ail en chemise
3 – Verser la boite de tomates pelées et le laurier
4- Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu...
5- Une fois que la sauce est à votre goût, DEGUSTER.
Accompagné ce repas simple et convivial avec un gazon de riz blanc (long et parfumé)
Bonne appétit ! Tous à table !!
Tschüss, Giovanni.
